Ingredientes
700ml de água
250 g de pétala de rosas vermelhas ou cor-de-rosa, não tratadas com pesticida
750 g de açúcar demerara
2 g de ágar-ágar
Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
Em uma panela de fundo grosso,ferva a água e coloque a pétalas por 15 minutos. Retire-as da água com uma escumadeira e deixe-as secar.
Despeje o açúcar na água do cozimento e mexa até que fique bem dissolvido e a mistura adquira uma consistência de calda. Junte o ágar-ágar e as pétalas de rosas e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo regularmente. Adicione então o suco de limão e cozinhe por mais 15 minutos. Distribua a compota em potes de vidro e tampe em seguida.
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